豚ひき肉とパクチーのビーフン炒め

材料

• 豚ひき肉100g
• ビーフン100g
• 香菜(パクチー)40g
• ごま油大さじ1/2

A

• にんにく5g
• しょうが5g
• ねぎ20g
• 豆板醤小さじ

B

• きび砂糖大さじ1
• ナンプラー小さじ2
• しょうゆ小さじ1
• 酒大さじ1
• 水大さじ2

• ごま油大さじ1/2
• ピーナッツ10g

作り方

• 1ビーフンは表示の通りに戻す。（戻し方の記載がなければ、たっぷりの湯で３～４分が目安）
  水気をきり、食べやすい長さに切る。

• 2Aは、にんにく、しょうが、ねぎをみじん切りにして合わせる。

• 3パクチーは１ｃｍに切る。ピーナッツは粗く切る。

• 4Bを合わせる。

• 5フライパンにごま油を入れ、Aを入れて弱火で炒める。香りが出たら、中火にして豚ひき肉を加えてパラパラになるまで炒める。

• 6Bとビーフンを加えて、汁を吸わせるように炒める。パクチーを入れ、ごま油を回し入れる。器に盛り付け、ピーナッツを散らす。