かつおとアスパラのトマト黒酢びたし

材料

• かつお(刺身用・さく)200g
• グリーンアスパラガス4本

A

• 酒大さじ1
• しょうゆ小さじ1
• にんにくすりおろし5g

• 片栗粉大さじ1・1/2
• ごま油大さじ1・1/2

B

• トマト1個(200g)
• 水80ml
• 黒酢大さじ3
• しょうゆ大さじ1
• フロストシュガー大さじ2

作り方

• 1Ａは合わせる。かつおを１．２ｃｍくらいの厚さに切り、約５分つける。

• 2アスパラガスは、根元の皮をむき、４等分に切る。

• 3トマトは１ｃｍ角に切り、大きめのボールに入れ、Bを合わせる。

• 4①のかつおをペーパータオルでふき、かたくり粉をまぶす。

• 5フライパンにごま油大さじ1/2を入れて温め、アスパラガスを１～２分炒める。取り出し、③につける。

• 6続けてごま油大さじ１を入れ、かつおを並べ、中火でこんがりと両面を焼き、③につける。粗熱が取れたら、盛り付ける。