ジューシー（沖縄風炊き込みご飯）

材料

• 豚ばら肉(薄切り)100g
• 酒大さじ1/2
• にんじん50g
• 干ししいたけ2個
• 油小さじ2

A

• きび砂糖大さじ1/2
• しょうゆ小さじ2

• 米2合(300g)

B

• きび砂糖大さじ1
• 酒大さじ1
• しょうゆ大さじ1/2
• 塩小さじ1/3

• 塩こんぶ10g

作り方

• 1干ししいたけは、50ml(分量外)の水につけて戻す。
  戻し汁は取り置く。米はといで水気をきる。

• 2豚ばら肉は1.5cm幅に切り、酒をまぶす。にんじんは粗みじん切りにする。
  干ししいたけは水気をしぼり、1cm角に切る。

• 3フライパンに油を温め、中火で②を炒める。
  肉の色が変わったらＡを加え、汁気がなくなるまで炒める。

• 4炊飯器に米、Ｂ、干ししいたけの戻し汁を入れる。水(分量外)を炊飯器の目盛りまで加えて混ぜる。
  ③と塩こんぶをのせて、炊く。