とりの南蛮煮

材料

• とりもも肉600g
• ねぎ2本
• ししとうがらし12本
• 赤とうがらし1本
• サラダ油大さじ1

Ａ

• 白砂糖大さじ1
• 酒カップ1/2
• しょうゆカップ1/4
• みりんカップ1/4
• 水カップ1/4

作り方

• 1赤とうがらしは種をとり、小口切りにします。肉はひと口大のそぎ切りに、ねぎはぶつ切りにします。
  Ａは合わせます。

• 2フライパンに油を熱して肉を入れ、両面に焼き色をつけます。
  途中、ねぎ、ししとうも加えて焼き目をつけます。

• 3Ａと赤とうがらしを加えて落としぶたをし、火を弱め、煮汁が少し残るくらいまで煮ます。