ポテトの焼きまんじゅう

材料

【皮】

• じゃがいも小2個(250g)
• 水50ml

【あん】

• かぼちゃ100g
• かたくり粉30g
• 卵黄1個分
• 白砂糖大さじ1
• バター10g
• 塩少々

Ａ

• かたくり粉80g
• 白砂糖大さじ1.5
• バター20g
• 塩少々

• いりごま（黒）少々
• サラダ油少々

作り方

• 1あんを作ります。かぼちゃは種をとってラップで包み、電子レンジに約2分かけてやわらかくします。皮をとり、熱いうちにつぶします。鍋にあんの材料を入れ、弱火にかけて練り混ぜます。あら熱をとり8個に丸めます。

• 2皮を作ります。じゃがいもは皮をむいて4～6つ割りにし、やわらかくゆで、熱いうちに鍋の中でつぶします。中火にかけ、水50mlを混ぜ、Ａを練り混ぜます。

• 3粘ってきたらまな板にとり、かたくしぼったぬれぶきんを当てながら少しこねます。棒状にし、8等分にします。あんを包んで丸めます。

• 4まんじゅうの真ん中にごまをつけます。フライパンに油を薄くひき、両面に焼き目をつけます。