お芋ときび砂糖の甘い蒸しパン

材料

• さつま芋100g
• 牛乳50g
• 卵60g(L玉約1個分)

Ａ

• きび砂糖70g
• プレーンヨーグルト大さじ2

Ｂ

• 小麦粉120g
• ベーキングパウダー小さじ2/3

下準備

• 1Ｂは合わせて振るっておく。

• 2さつま芋は皮付きのまま約1cm角にカットをして、電子レンジで柔らかくなるまで加熱をして、トッピング用(12個)以外は潰しておく。

• 3ボウルで卵を2倍になるまで、湯せんしながら泡立てる。

• 4ボウルにＡを入れ、しっかりと混ぜておく。

作り方

• 1Ａ・さつま芋をしっかりと混ぜ合わせる。

• 2①に牛乳を加え混ぜ合わせ、卵を2回に分けて入れ、軽く混ぜ合わせ、Ａを振るいながら加えて、さっくりと混ぜる。混ぜすぎないように、「さっくりと」＝「切るように」混ぜてください。

• 3アルミカップの中に②を約８分目まで入れて、トッピング用のさつま芋を3個ずつのせ、蒸し器に入れて約10～15分蒸す。