もっちりみかん白玉ところころ
フルーツのココナッツスープ
このレシピに使われている商品
材料
A
- 白玉粉120g
- フロストシュガー大さじ4
- みかん缶125g(約1/2缶)
B
- ココナッツミルク缶180cc
- フロストシュガー大さじ2
- 牛乳50cc
- みかん果汁(100%)50cc(約2個分)
C
- キウイフルーツ150g(1個分)
- いちご125g(8個)
- みかん缶50g(8房)
【飾り用】
- レモン輪切り4枚
- ミントの葉4個
下準備
1キウイフルーツは皮をむき、1cm角のサイコロ状に切っておく。
2りんごは芯と皮を除き、1cm角のサイコロ状に切って、塩を加えた水に約1分浸しておく。
3みかん缶はザルを重ねたボウルにあけ、水分を切っておく。
4鍋に湯を沸かしておく。
作り方
1ボウルにAを入れ、耳たぶ位の柔らかさに仕上がる様、みかんの水分で調節しながらこねる。
2①の生地を小さく手の平で丸め、直径約2.5cmの円形になる様に、中央を押して成形をする。
3沸騰した湯に②を入れ、浮いてきたら冷水に取り、粗熱を除く。
4鍋にBを入れて加熱し、一度沸騰させて火を止め、鍋底に氷をあてて粗熱を除き、冷蔵庫で冷やす。
5グラスに③とCを入れ、更に④を注ぎ、最後にレモンの輪切り・ミントの葉を飾る。
- お餅の生地にフロストシュガーを加えることで、しっとりとした艶が出ます。
- 白玉粉にお水を使わずみかんの水分だけで生地をまとめるので、みかんの風味がしっかりと活きています。
- ココナッツミルク風味の白いスープに、色鮮やかなフルーツ、オレンジ色の存在感のある白玉で、見た目にもおいしい簡単 ・爽やかなデザートです。