ハンバーグ　きのこソース

材料

• 合びき肉320g
• たまねぎ1/2個(100g)
• サラダ油大さじ1
• しめじ1パック(100g)
• カリフラワー300g

Ａ

• パン粉カップ1/3
• 牛乳カップ1/4
• 卵1個
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々

Ｂ

• 水カップ1/2
• 赤ワインカップ1/2
• きび砂糖大さじ1
• トマトケチャップ大さじ2
• ウスターソース大さじ4
• 固形スープの素1個

作り方

• 1たまねぎはみじん切りにする。

• 2しめじは根元を落とし小房に分ける。
  カリフラワーは小房にわけ、塩を加えた熱湯（カップ３の湯に塩小さじ1/2：分量外）でゆでる。

• 3大きめのボールに、ひき肉、①、Ａを入れる。粘りが出るまで手で混ぜる。

• 44等分し、楕円形に形づくる。

• 5フライパンに油を熱し、④を入れて、両面を焼き色がつくまで焼く。

• 6フライパンのあいたところに、しめじとＢを加え、ふたをして弱めの中火で10分煮る。ふたをとり、汁が少しトロッとするまで２～３分煮つめる。

• 7器に盛り、カリフラワーをちらす。