簡単そぼろ混ぜご飯

材料

• 鶏挽き肉200g
• ごま油小さじ1
• こんにゃく100g
• 筍50g
• 人参50g
• 酒小さじ2
• きび砂糖大さじ2
• うすくちしょうゆ大さじ2
• 絹さや2枚
• 熱湯適量
• 塩少々
• ごはん800g

下準備

• 1こんにゃくは5mmの角切りにし、下茹でしておく。

• 2筍は5mmの角切りにし、熱湯で茹でておく。

• 3人参は皮を除き、5mmの角切りにしておく。

• 4絹さやは筋を除き、塩少々を加えた熱湯で茹で、斜めせん切りにしておく。

作り方

• 1鍋にごま油を熱し、鶏挽き肉を入れ火にかけ、菜箸４本を使って混ぜながらポロポロにする。

• 2こんにゃく・筍・人参をよく炒め、酒・きび砂糖・うすくちしょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒める。

• 3ボウルにごはんを入れ②を加えよく混ぜる。

• 4器に盛り付け、絹さやをちらす。