ＮＹスタイルのチーズケーキ

材料

• クリームチーズ200g
• サワークリーム100g
• グラニュ糖80g
• 卵1個
• レモン汁大さじ2
• 薄力粉大さじ2

【土台】

• グラハムクラッカー
  ※ビスケット、クラッカーなどでも80g
• バター40g

下準備

• 1クリームチーズは、電子レンジ（500W）でラップせずに1分～1分30秒加熱し、やわらかくします。

• 2バターは、湯せんにかけて溶かします。薄力粉は１回ふるいます。

作り方

• 1クラッカーはポリ袋に入れ、めん棒で細かくします。ボールに移し、溶かしたバターを混ぜ全体になじませます。容器の底に入れ、押さえながら平らに敷きつめます。

• 2クリームチーズを大きめのボールに入れ、泡立器でクリーム状にします。サワークリームを加えて混ぜ、なめらかにします。グラニュ糖を２～３回に分けて加え、よく混ぜます。

• 3卵をときほぐします。②に卵を２～３回に分けて加え、そのつどよく混ぜてなめらかな状態にします。レモン汁を加えて混ぜます。

• 4③に薄力粉を加え、ゴムべらで粉気がなくなるまで混ぜます。容器に流し入れ、170℃のオーブンで40～45分焼きます。竹串をさし、生の生地がついてこなければ焼き上がりです。