小松菜とえのきだけの酢みそあえ

材料

• 小松菜400g
• えのきだけ2袋(200g)

Ａ

• みそ大さじ3
• 白砂糖大さじ2
• 酢大さじ2
• だし大さじ1

作り方

• 1えのきだけは根元を落とし、小分けにします。熱湯でさっとゆで、すくいとります。続いて、小松菜をゆで、水にとって水気をしぼり、4cm長さに切ります。

• 2Ａを合わせます。えのきの水気をよくしぼり、小松菜と一緒に食べる直前にあえます。