えびとアスパラのマヨネーズあえ

材料

• えび8尾
• グリーンアスパラガス2本
• パプリカ（黄）1/2個
• 油大さじ1･1/2

Ａ

• 塩・こしょう各少々
• 酒小さじ1
• かたくり粉大さじ1

Ｂ

• きび砂糖大さじ1
• マヨネーズ大さじ2
• 生クリーム大さじ2
• レモン汁大さじ1/2
• 塩小さじ1/6

作り方

• 1アスパラは根元を切り落とし、かたい皮はむく。5～6㎝長さに切る。パプリカは2～3cm角に切る。

• 2えびは殻（尾の部分は残す）と背わたをとり、Ａを順にもみこむ。

• 3フライパンに油大さじ1/2をあたため、①を中火で2～3分焼き、取り出す。

• 4油大さじ1をたし、えびを入れて中火で両面に焼き色がつくまで焼く。

• 5ボールにＢを合わせ、③、④をあえる。