夏野菜のドライカレー

材料

• 合いびき肉200g
• トマト1/2個（100g）
• ズッキーニ1/2本（75g）
• たまねぎ1/2個（100g）
• ひよこ豆（水煮）50g
• にんにく（みじん切り）1/2片
• しょうが（みじん切り）1/2かけ
• カレー粉大さじ1
• 油大さじ1

Ａ

• 水150ml
• スープの素（固形）1個
• きび砂糖大さじ1･1/2
• ウスターソース大さじ1/2

作り方

• 1トマトはざく切り、ズッキーニは1cm厚さのいちょう切り、たまねぎはみじん切りにする。

• 2鍋に油大さじ1/2をあたため、ズッキーニを中火で2～3分焼き、取り出す。

• 3油大さじ1/2をたし、にんにく、しょうがを炒める。香りがでたらたまねぎを加え、しんなりするまで炒める。

• 4ひき肉を加え、強火でほぐすように炒める。色が変わったらカレー粉を混ぜる。

• 5ひよこ豆、Ａを加え、ときどき混ぜながら約10分煮る。

• 6②とトマトを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。