いちごのティラミス風

材料

• 生クリーム50ml
• いちご250g
• 水20ml
• 白砂糖50g
• フィンガービスケット
  （または普通のビスケット）6枚
• ミント適量

• 卵白1個分
• 白砂糖20g

Ａ

• マスカルポーネチーズ100g
• 卵黄1個
• 白砂糖20g

作り方

• 1ボールにＡを入れ、泡だて器でもったりするまで混ぜる。

• 2いちごは縦に薄切りにする。1/3量を飾り用にとりおく。

• 3残ったいちごと、白砂糖50gを耐熱容器に入れ、電子レンジに3分かけてソースを作る（500W・ラップなし）。ビスケットを手で割り、ソースに浸す。

• 4生クリームを、8分立て（泡立て器ですくうと、先端の曲がった柔らかいツノが立つくらい）に泡立てる。

• 5卵白に白砂糖を2回に分けて加えながら、しっかり泡立てる。

• 6①に生クリーム、⑤を加え、軽く混ぜる。

• 7グラスの底に、③のビスケットを敷き、②の薄切りいちご、いちごソース、⑥の順に、2層になるように重ねていく。上にいちごとミントを飾る。