ピスタチオのキューブクッキー

材料

• バター60g
• プレミアムきび砂糖40g
• 卵1/2個分
• 薄力粉90g

Ａ

• アーモンド40g
• ピスタチオ(皮むいたもの)30g

下準備

• 1バターは室温においてやわらかくする。

• 2アーモンドは170℃のオーブンで5分焼き、粗く刻む。

• 3オーブンは、焼く前に170℃（ガスオーブンなら160℃）に予熱する。

作り方

• 1ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。
  プレミアムきび砂糖を2～3回に分けて加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

• 2卵を加え、よく混ぜる。

• 3薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで粉気がなくなるまで混ぜる。
  Ａを加え、さっくりと混ぜ、手でひとまとめにする。

• 4生地をポリ袋に入れ、めん棒で約12×18cm、厚さ1cmにのばす。冷蔵庫で1時間以上冷やす。

• 5クッキー生地を袋から取り出し、24等分に切る。
  オーブン皿にオーブンシートを敷き、クッキー生地を並べる。
  170℃（ガスオーブンなら160℃）のオーブンで18～20分焼く。