水切りヨーグルトのクレームダンジュ　いちごソース

材料

• プレーンヨーグルト300g
• 生クリーム100ml
• フロストシュガー40g
• レモン汁小さじ2
• いちご150g
• ミント少々

Ａ

• フロストシュガー大さじ2
• レモン汁小さじ1
• キルシュなど好みの洋酒小さじ1

下準備

• 1水切りヨーグルトを作る。ボールにざるをのせ、クッキングペーパー2～3枚を重ねて敷き、ヨーグルトを入れて包む。ラップをして、冷蔵庫で6～12時間置く。

作り方

• 1ボールに生クリームとフロストシュガーを入れ、底を氷水にあてながら、6分立てに泡立てる。
  水切りヨーグルト、レモン汁の順に混ぜる。

• 2直径5～6cmのココット型4個に、クッキングペーパーを敷き、①を等分に入れる。
  口をしぼるように閉じて輪ゴムで止め、冷蔵庫で約2時間冷やす。

• 3いちごソースを作る。いちごは飾り用に3個を、4つ割りにする。残りはフォークでつぶし、Ａと混ぜる。

• 4②を皿に盛り、ソースをかける。いちごとミントを飾る。