いちごのショートケーキ

材料

• 卵3個
• 薄力粉90g
• 牛乳大さじ1・1/2
• バター30g
• バニラオイル3滴
• いちご300g

• グラニュ糖90g

【シロップ】

• グラニュ糖大さじ1
• 水大さじ1
• ホワイトキュラソー大さじ1

【生クリーム】

• 生クリーム200ml
• グラニュ糖25g
• ホワイトキュラソー大さじ1

下準備

• 1型紙を作り、型の内側に敷く。バターは湯せんにして溶かす。薄力粉は2回ふるう。

作り方

• 1【スポンジケーキを焼く】
  卵は、卵黄と卵白に分ける。卵白は泡だて器で泡立て、グラニュ糖90gを3回に分けて入れ、メレンゲを作る。

• 2卵黄を加え、泡だて器で全体によく混ぜる。牛乳、バニラオイルも混ぜる。

• 3薄力粉を加えて、ゴムべらでボールの底をすくうように混ぜる。溶かしバターを混ぜる。

• 4型に流し入れ、180℃に予熱したオーブン(電気)で約27分焼く。
  (中央を指で軽く触ってみて、軽い弾力があればOK)

• 5オーブンから型をとり出し、型をそのまま約20cmの高さから1度落とす。
  型ごとふせて1～2分むらし、型紙をとり、網にのせ、ふきんをかけてさます。

• 6【シロップを作る】
  グラニュ糖(大さじ1)と水を鍋で温め、グラニュ糖を煮溶かす。
  火を止めて、ホワイトキュラソーを加える。

• 7【生クリームを泡立てる】
  ボールに生クリームを入れ、グラニュ糖25g、ホワイトキュラソーを加える。
  泡だて器で7～8分立て(やわらかいツノができるくらい)にする。

• 8【デコレーション】
  スポンジの厚みを2等分に切り、切り口と表面全体にシロップを塗る。
  いちごと生クリームを挟み、ケーキの上部と側面にも生クリームを塗り、お好みのデコレーションをする。