グリルチキンのマスタードサラダ

材料

• 鶏もも肉1枚（300g）
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• じゃがいも1個
• 油大さじ1
• ベビーリーフ1袋（30g）
• グリーンアスパラ5本
• セロリ30g
• ミニトマト5個

Ａ

• プレミアムきび砂糖大さじ2
• 粒マスタード大さじ2
• 酢大さじ1
• 塩小さじ1/4
• しょうゆ小さじ1
• サラダ油大さじ1

作り方

• 1鶏もも肉は、皮にフォークで穴をあけ、厚いところは包丁を入れて開く。塩、こしょうをふる。
  じゃがいもは、皮付きのまま5mm厚さの食べやすい大きさに切る。

• 2フライパンに鶏もも肉を皮を下にして入れ、じゃがいもをまわりに置く。油大さじ1を入れ、ふたをして中火でおいしそうな焼き色がつくまで約7分焼く。裏返し、さらに4分焼く。
  ふたをとり、皮を下にしてさらに強火で1～2分焼く。粗熱がとれたら1cm幅に切る。

• 3アスパラはゆでて2～3等分に切る。ミニトマトは半分に切る。ベビーリーフは洗い、水気をしっかりきる。セロリは、薄切りにする。

• 4器に盛り合わせ、ドレッシングの材料を混ぜて添える。