タイカレー鍋

材料

• サラダ油小さじ1
• グリーンカレーペースト40g
• 鶏手羽先4本
• 豚ロース薄切り肉320g
• なす（縦8等分）2本
• パプリカ（赤・黄）（1cm幅）各1/2
• 長ねぎ（斜め薄切り）1本
• しめじ（小房）1株
• マッシュルーム（4等分くし切り）4個
• パクチー（5cm長さ）適量

Ａ

• ココナッツミルク200g
• 水400cc
• ナンプラー大さじ3
• 鶏がらスープの素小さじ1
• きび砂糖大さじ3

作り方

• 1鍋にグリーンカレーペーストを入れ、香りが出るまで炒める。

• 2Ａを加えひと煮立ちさせる。

• 3肉・野菜の具材を加え、火が通ったものから取り分けていただく。