野菜のひとくちロールカツ　甘みそソース

材料

• アスパラガス6本
• 長ねぎ40cm
• ミニトマト4個
• 豚ばら肉薄切り10枚
• 塩小さじ1/6
• こしょう少々

• パン粉40g
• 揚げ油適量

Ａ

• 薄力粉大さじ4
• 卵1個
• 水大さじ2

【甘みそソース】

• プレミアムきび砂糖大さじ3
• みそ大さじ4
• 酒大さじ1
• しょうゆ小さじ1/2
• 水大さじ2

作り方

• 1アスパラは根元を切り落とし、かたい皮はむく。長さを半分に切る。
  長ねぎは、長さを4等分する。ミニトマトはへたをとる。

• 2豚肉を広げ、塩・こしょうをする。
  長ねぎ、アスパラ（3本を1組にする）をそれぞれ肉で巻き、4本ずつ作る。
  残りの肉2枚は長さを半分に切り、ミニトマトを1つずつ巻く。

• 3Ａを合わせて、Ａ、パン粉の順に衣をつける。170℃の油で全体がおいしそうに色づくまで揚げる。

• 4甘みそソースを作る。鍋にみそ、プレミアムきび砂糖を加えてよく混ぜ、水、酒、しょうゆを加える。
  火にかけ、煮立ったら弱火にし、混ぜながら2～3分煮詰めて火を止める。

• 5③をひと口大に切り、盛り付ける。甘みそソースを添える。