濃厚トマトの洋風ぶり大根

材料

• ぶり2切れ(200g)
• 大根300g
• にんにく1片（10g）
• ミニトマト100g
• 油小さじ2

• イタリアンパセリ少々

Ａ

• 水300ml
• 白ワイン50ml
• 固形スープの素1個
• プレミアムきび砂糖大さじ2
• しょうゆ大さじ1/2

作り方

• 1ぶりは1切れを3つに切る。
  大根は皮をむき、1.5cm厚さの半月切り、にんにくは薄切りにする。ミニトマトはヘタをとる。

• 2フライパンに油小さじ1を温め、ぶりの両面を中火で焼き、取り出す。
  フライパンの汚れをペーパータオルでふきとる。続けて油小さじ1を入れ、大根を全体に油がまわるくらいに焼き、にんにく、ミニトマトを加えて軽く炒める。

• 3Ａを加える。沸とうしたらアクをとり、ふたをして弱めの中火で約20分、大根がやわらかくなるまで煮る。

• 4ぶりを戻し、ひと煮立ちさせる。器に盛り、イタリアンパセリを飾る。