カップ寿司

材料

• ごはん(温かいもの)2合分
• えび8尾
• スモークサーモン8枚
• ほたて(刺身用)4個
• いくら適量
• アボカド1/2個
• 絹さや4枚
• 白炒りごま大さじ2
• 味付けかんぴょう30g
• 桜でんぶ適量
• 錦糸卵適量
• 酒大さじ2

Ａ

• フロストシュガー・酢各大さじ3
• 塩小さじ1

作り方

• 1えびは殻と背わたを除き、よく洗って水気を取り、耐熱皿に入れて酒をかけ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で2分～加熱し、冷ましておく。ほたては食べやすい大きさに切る。アボカドは薄切り。絹さやは筋を取り熱湯でさっと茹で、細切り。Ａをあわせておく。

• 2ボウルにごはんを入れてＡを回し入れ、白炒りごまを加えて切り混ぜ、さらに味付けかんぴょうを加えて混ぜ、冷ましておく。

• 3カップに②の酢飯を分け入れ、桜でんぶを敷き、その上に酢飯を重ねる。錦糸卵を敷きつめ、他の具材を彩りよく盛りつける。