さつまいものシナモンマフィン

材料

• バター(無塩)70g
• きび砂糖70g
• 卵1個

Ａ

• 薄力粉150g
• ベーキングパウダー大さじ1/2
• 塩少々
• シナモンパウダー小さじ1/6

• 牛乳60cc

• さつまいも200g

Ｂ

• きび砂糖大さじ1
• 水小さじ1

下準備

• 1バターと卵は室温に戻す。

• 2Ａは合わせてふるう。

• 3さつまいもは蒸すか電子レンジで加熱して（500w3分）やわらかくし、2／3は皮をむき1cm角にし、生地用に分け取る。1／3は皮付きで1cm角にしＢと共に電子レンジで加熱し（500w1分）、トッピング用にする。

• 4オーブンを180℃に予熱する。

作り方

• 1ボウルにバターを入れホイッパーでクリーム状になるまで混ぜたら、きび砂糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜる。

• 2溶いた卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

• 31／3のＡを加えゴムベラで切るように混ぜ、少し粉っぽさが残るところで牛乳の1／2を加え混ぜ、残りも同様にＡ・牛乳・Ａの順に混ぜる。

• 4皮をむいたさつまいもを加え、さっくり混ぜたらマフィン型に分け入れ、皮付きのさつまいもをのせ、オーブンで焼く（180℃25分）。