手作り黒糖バター
材料
- 生クリーム※(冷えたもの)200ml
- 粉末加工黒糖20g
- レーズン20g
作り方
1生クリームをボールに入れ、ハンドミキサーで泡立てる。脂肪分が固まってかたくなり、水分が分離するまで泡立てる。
2分離した固形部分をクッキングペーパーにとり、水気をとる。
3②をボールに入れ、黒砂糖をふるいながら加え、氷水に当てながらよく混ぜる。レーズンを加え、さっくり混ぜる。
4器に入れる。フランスパンなどを添えても。
5【冷蔵庫で固める場合】
③をラップに包んで棒状に形を整える。冷蔵庫で約1時間、冷やし固める。好みの厚さに切って、フランスパンなどにのせて食べる。
- 生クリームは動物性脂肪が35％以上で、無添加のものを使います。
- 生クリームをハンドミキサーで泡立てるだけで、フレッシュなバター作りが楽しめます。
- 脂肪分が固まるまで10～15分ほどかかりますが、出来上がったバターは黒砂糖の甘みでコクが増し、格別なおいしさです。パンに塗ったり、ホットケーキにのせて食べても。
- クラッカーにのせてワインのおつまみにも最適です。
- 冷蔵庫で2～3日保存できます。
