かぼちゃとさつま芋の甘だれがらめ
きび砂糖のまろやかな甘みと、自然の甘みが絡み合ったほくほく感がたまらない一品。
材料（作りやすい量）
- ● かぼちゃ200g
- ● さつま芋200g
- ● サラダ油適量
- ● 黒胡麻少々
Ａ
- ● 酒大さじ3
- ● きび砂糖大さじ2
- ● 薄口しょうゆ大さじ1
作り方
- 1.かぼちゃ、さつま芋は皮つきで2～3cm角に切り、
面取りする。さっと洗って水気を切る。 - 2.フライパンに①を入れサラダ油をひたひたに加えて
中火にかける 。
10分程度揚げ、170℃ぐらいになったら弱火にして、
火が通ったら取り出して油を切る。
- 3.別のフライパンにAを入れ火をかけ少しとろみがついたら、
②を加えサッとからめ器に盛り黒胡麻をふる。
笠原 将弘さんのひとこと
笠原 将弘さんのひとこと
酒３：きび砂糖２：薄口しょうゆ１は、甘だれの黄金比率！
他の甘だれレシピにも活用できる。
酒３：きび砂糖２：薄口しょうゆ１は、甘だれの黄金比率！
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