白菜と手羽元の蒸し煮
きび砂糖の効いたたれが、手羽元と白菜のやさしい甘みを引き出した冬にほっとできる一品。
材料（作りやすい量）
- ● 手羽元6本
- ● 白菜1/6個
- ● 練り辛子少々
- ● 塩少々
A
- ● 酒大さじ3
- ● 水大さじ4
B
- ● 酢大さじ3
- ● 薄口しょうゆ大さじ1
- ● きび砂糖大さじ1/2
- ● 胡麻油大さじ1
作り方
- 1.白菜は二等分にくし切りにする 。
- 2.手羽元は全体に塩を振って15分置く。
- 3.フライパンにAを入れ①②を重ならないように並べて
ふたをして火にかける。
沸いたら弱火にして15分蒸し煮にする。 - 4.白菜を食べやすく切って手羽元と器に盛りBを回しかける 。
辛子をとめる。
笠原 将弘さんのひとこと
笠原 将弘さんのひとこと
白菜を大きめに切ることで、旨味を閉じ込めることができる。
白菜を大きめに切ることで、旨味を閉じ込めることができる。
