ささみとれんこんのもみじ和え
明太子の塩味ときび砂糖の甘みが効いた、れんこんのシャキシャキ感が楽しめるさっぱりとした一品。
材料（作りやすい量）
- ● 鶏ささみ2本
- ● れんこん100g
- ● 万能ねぎ2本
- ● 明太子1腹
- ● 塩少々
A
- ● 胡麻油小さじ1
- ● しょうゆ小さじ1
- ● きび砂糖小さじ1
作り方
- 1.万能ねぎは小口切りにする。
- 2.れんこんは皮をむいて、薄切りのいちょう切りにする。
さっと水で洗う。 - 3.ささみは筋を取る。
- 4.明太子をほぐしてAと混ぜ合わせる。
- 5.鍋に湯を沸かして②を30秒ほど茹で、
ザルにあげ塩をふっておく。 - 6.同じ湯の中にささみを入れ火を止めて5分おく。
取り出してあら熱が取れたら、
水気をふいて手でさいてほぐす。
- 7.⑤、⑥を④で和えて器に盛り、①をちらす。
笠原 将弘さんのひとこと
笠原 将弘さんのひとこと
れんこんは茹でた後に塩を振ることで、甘みが引き立つ。
れんこんは茹でた後に塩を振ることで、甘みが引き立つ。
