秋鮭ときの子の酒蒸し
きび砂糖が、秋の味覚をグッと引き立てる一品。ほのかに甘い香りと、ふっくらとした鮭を楽しんで。
材料（作りやすい量）
- ● 生鮭切り身2切れ
- ● えのき1パック
- ● しめじ1パック
- ● まいたけ1パック
- ● 長ねぎ1/2本
- ● すだち1個
- ● 塩少々
Ａ
- ● 酒大さじ4
- ● 水大さじ4
- ● しょうゆ大さじ2
- ● きび砂糖大さじ1
作り方
- 1.えのき、しめじは根元を切ってほぐす。
まいたけは大きめに手でほぐす。 - 2.長ねぎはななめ5mｍ厚さくらいに切る。
- 3.鮭は小骨を取り全体に塩をふり15分おく。
水気をペーパータオルでふく。 - 4.フライパンに①、②をしきつめ、Aを回しかける。
③をのせてふたをして火をかけ、
沸いたら弱火にして7～8分蒸す。 - 5.器に盛り、すだちを添える。
笠原 将弘さんのひとこと
笠原 将弘さんのひとこと
ペーパータオルで水気を取ることで余計な臭みが取れる。
ペーパータオルで水気を取ることで余計な臭みが取れる。
