黒糖シフォンケーキ

材料

• 卵白3個分
• 塩少々
• 粉末加工黒糖30g

• 卵黄3個分
• 粉末加工黒糖30g

• サラダ油40ml
• 水50ml

• ゆで小豆（缶）70g

Ａ

• 薄力粉70g
• きなこ10g
• ベーキングパウダー小さじ2/3

【あれば添えのクリーム】

• 生クリーム50ml
• 粉末加工黒糖小さじ1
• ミント少々

下準備

• 1Ａは合わせてふるう。粉末加工黒糖30gはそれぞれふるう。

作り方

• 1ボールに卵白をほぐし、塩を加えて泡立てる。粉末加工黒糖を3回に分けて加え、ハンドミキサーで角が立つまでしっかりと泡立てる。

• 2大きめのボールに卵黄と粉末加工黒糖を入れ、泡立器でよく混ぜる。
  サラダ油、水を加え、さらに混ぜる。

• 3②にＡ、ゆで小豆を加え、混ぜる。①を2回に分け、泡をつぶさないように混ぜる。

• 4型に流し入れ、170℃（ガスオーブンなら160℃）に予熱したオーブンで約35分焼く。

• 5逆さにして冷まし、粗熱がとれたら型からはずす。

• 6皿に盛り、お好みでクリーム（生クリームと粉末加工黒糖小さじ1を合わせ、泡立てたもの）とミントを添える。