レーズンバターサンド

下準備

材料は全て室温に戻しておく。

ラム酒漬けレーズンは水気を除いておく。

オーブンに予熱を入れておく（180℃）。

作り方

• 1.ボウルにバターを入れ泡立て器でクリーム状にし、きび砂糖・塩・バニラエッセンスを加え、白っぽくなるまで混ぜる。
• 2.卵黄を加え、混ぜる。
• 3.薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜ、まとまったらビニール袋に入れ、厚さ3mmにのばし、冷蔵庫で休ませる（30分）。
• 4.抜き型（菊）で10枚抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べ、オーブンに入れて焼く（180℃12分～）。焼き上がったらケーキクーラーにのせ、冷ます。
• 5.ボウルにAを入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。ラム酒を加え、さらに混ぜる（バタークリーム）。
• 6.4にバタークリームをのせ、スプーンで広げる。ラム酒漬けレーズンを均等にクリームの外側にのせ、もう1枚ではさむ（計5個）。