豚ひき肉とパクチーのビーフン炒め
このレシピに使われている商品
材料
- 豚ひき肉100g
- ビーフン100g
- 香菜(パクチー)40g
- ごま油大さじ1/2
A
- にんにく5g
- しょうが5g
- ねぎ20g
- 豆板醤小さじ
B
- きび砂糖大さじ1
- ナンプラー小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 酒大さじ1
- 水大さじ2
- ごま油大さじ1/2
- ピーナッツ10g
作り方
1ビーフンは表示の通りに戻す。(戻し方の記載がなければ、たっぷりの湯で3~4分が目安)
水気をきり、食べやすい長さに切る。2Aは、にんにく、しょうが、ねぎをみじん切りにして合わせる。
3パクチーは1cmに切る。ピーナッツは粗く切る。
4Bを合わせる。
5フライパンにごま油を入れ、Aを入れて弱火で炒める。香りが出たら、中火にして豚ひき肉を加えてパラパラになるまで炒める。
6Bとビーフンを加えて、汁を吸わせるように炒める。パクチーを入れ、ごま油を回し入れる。器に盛り付け、ピーナッツを散らす。
- ピリ辛味と甘さが絶妙なエスニック味のビーフン。
ナンプラーにコクのあるきび砂糖の甘みがよく合います。