レモンケーキ

材料

• バター(食塩不使用)60g
• フロストシュガー50g

Ａ

• 薄力粉40g
• アーモンドプードル20g

• 卵1個
• レモンの皮(すりおろす)1/2個
• レモン汁大さじ1

【レモンシロップ】

• フロストシュガー小さじ1
• レモン汁小さじ1

【アイシング】

• フロストシュガー100g
• レモン汁大さじ1/2～1

• レモンの皮(細切り)少々
• フロストシュガー少々

下準備

• 1バターは室温でやわらかくしておく。

• 2Ａは合わせてふるう。

• 3型にバター（材料外・少々）を薄く塗り、薄力粉（材料外・少々）をふっておく。

• 4Ｂを合わせてレモンシロップを作る。

• 5レモンの皮の細切りは、フロストシュガー少々とあえておく。

• 6オーブンは170℃(ガスオーブンなら160℃)に予熱する。

作り方

• 1バターは泡立て器でクリーム状にし、フロストシュガーを少しずつ加えてよく混ぜる。
  卵を溶きほぐし、少しずつ加えてよく混ぜる。すりおろしたレモンの皮、レモン汁を加える。

• 2Ａを加えて混ぜる。
  型に流し入れ、170℃（ガスオーブンなら160℃）のオーブンで18～20分焼く。

• 3型から出し、【レモンシロップ】を塗り、冷ます。

• 4アイシングを作る。フロストシュガーにレモン汁を少しずつ入れて、全体がなめらかになるまでよく混ぜる。
  ケーキにかけ、表面が乾いたらレモンの皮の細切りを飾る。