鯵のしょうが焼き

材料

Ａ

• しょうゆ小さじ4
• 酒大さじ2
• みりん大さじ2
• きび砂糖小さじ2
• しょうが(すりおろす)小さじ2
• 片栗粉小さじ1

• 鯵(三枚おろし)8切れ(1切れ35g)
• きび砂糖大さじ1
• 片栗粉小さじ4
• サラダ油大さじ1

Ｂ

• 水菜(長さ5cm)80g
• 人参(せん切り)10g

下準備

• 1鯵はきび砂糖をふりなじませ(5分～)、水気を除いておく。

• 2Ａは混ぜ合わせておく。

• 3Ｂはボウルに入れ、混ぜ合わせておく。

作り方

• 1フライパンにサラダ油を入れ熱し、鯵に片栗粉をまぶし、皮面から入れ、両面こんがりと焼き(強火 約3分)、取り出す。

• 2火を止め、フライパンにＡを入れ混ぜとろみがついたら①を戻し入れ、煮からめ、皿に盛り付ける。

• 3Ｂを盛り付ける。