夏野菜とえびの黒酢ソースがけ

材料

• むきえび300g
• ししとう8個
• みょうが4個
• 卵白1個分
• かたくり粉大さじ2・1/2
• 揚げ油適量

【黒酢ソース】

• 黒酢大さじ2
• プレミアムきび砂糖大さじ2
• しょうゆ大さじ1/2

作り方

• 1ししとうは切り込みを入れ、みょうがは縦半分に切ります。

• 2むきえびは背開きにして、背わたをとります。

• 3卵白にかたくり粉を混ぜ、衣を作ります。

• 4揚げ油を１７０℃に熱し、野菜、えびの順に、衣をつけて揚げます。

• 5黒酢ソースの材料をフライパンに入れ、中火で煮立てます。④をからめます。