きんめの煮つけ

材料

• きんめだい4切れ
• しょうが1かけ(10g)

【煮汁】

• 水カップ1
• 酒カップ1/2
• 白砂糖大さじ2
• しょうゆ大さじ3

作り方

• 1魚の皮に切り目を1～2本入れる。

• 2しょうがは皮つきのまま薄切りにする。

• 3鍋に煮汁の材料、しょうがを入れ、強火にかける。煮汁が煮立ったら、魚の皮を上にして、重ならないように入れる。

• 4沸とうしたらアクをとり、中火にして落し蓋をする。途中2回ほど魚に煮汁をかけながら約10分煮る。