手巻きビビンバ

材料

• 牛薄切り肉(すき焼き用または切り落し肉など)300g
• サラダ油大さじ1

Ａ

• ねぎ10cm
• しょうゆ・酒各大さじ1
• オイスターソース大さじ1/2
• 白砂糖大さじ1
• 豆板醤小さじ1/2
• ごま油大さじ1

Ｂ

• 酢大さじ1
• 白砂糖小さじ1

【野菜のナムル】

• もやし1袋(250g)
• にんじん100g
• ズッキーニ1本(150g)
• 塩小さじ1/3
• ごま油小さじ1
• サラダ菜1株
• 温かいごはん400g
• いりごま(白)大さじ1
• 韓国のり、糸とうがらし(あれば)各適量

作り方

• 1ねぎはみじん切りにします。Ａを合わせ、よく混ぜます。
  牛肉はひと口大に切り、Ａをまぶします。Ｂは合わせます。

• 2もやしはひげ根をとり、にんじんは皮をむき、3cm長さの細切りにします。

• 3ズッキーニは縦半分に切って、斜め薄切りにします。
  塩をふってしばらくおき、水気をしぼります。ごま油小さじ1であえます。

• 4鍋に湯をわかしてもやしをさっとゆでます。
  続けてにんじんをさっとゆでます。水気をきります。Ｂを半量ずつかけて、それぞれあえます。

• 5フライパンに油を熱し、肉の色がかわるまで焼きます。

• 6ごはんにごまを混ぜます。

• 7サラダ菜に韓国のり、ごはん、肉とナムル、糸とうがらしをのせて包んで食べます。