ガパオライス（タイ風バジル炒めごはん）

材料

• とりひき肉150g
• たまねぎ1/4個(50g)
• パプリカ(赤)1/2個
• なす1個
• 赤とうがらし1本
• にんにく1片(10g)
• しょうが1かけ(10g)

Ａ

• きび砂糖大さじ2
• ナンプラー大さじ1
• しょうゆ小さじ1
• 水カップ1/2

• 油大さじ1/2
• バジル2枝(15g)
• 卵2個
• ごはん2膳分(300g)

作り方

• 1たまねぎ、パプリカ、なすは1.5cm角に切る。

• 2赤とうがらしは小口切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

• 3Ａは合わせる。

• 4フライパンに油少々（材料外）を温め、目玉焼きを2個作り、取り出す。

• 5続けて油大さじ1/2を足し、②を弱火で炒める。香りが出たらひき肉を加え、中火でさらに炒める。①の野菜を加え、全体に油が回ったらＡを加え、汁気がなくなるまで煮て火を止める。バジルを飾り用に4～6枚とりおき、残りはちぎって混ぜる。

• 6器にごはんと⑤を盛り、目玉焼きをのせる。飾り用のバジルを添える。