かんたん酢豚

材料

• 豚肩ロース肉(薄切り)250g
• ピーマン2個
• パプリカ(黄)1/2個
• たまねぎ1/2個(100g)
• 干ししいたけ6枚
• サラダ油大さじ1・1/2

Ａ

• 塩小さじ1/4
• 酒大さじ1/2
• しょうが汁小さじ1
• かたくり粉大さじ1・1/2

Ｂ

• きび砂糖大さじ3
• 酢大さじ3
• しょうゆ大さじ1
• 干ししいたけの戻し汁カップ1/2
• スープの素小さじ1
• かたくり粉小さじ2

下準備

• 1干ししいたけは150mlの水で戻す。もどし汁はとりおく。

• 2豚肉は5cm長さに切り、Ａをもみこむ。1枚ずつ端から丸める。

• 3ピーマン、パプリカ、たまねぎはひと口大に、干ししいたけは1枚を2～3つに切る。

作り方

• 1フライパンに油大さじ1を熱し、ピーマン、パプリカ、たまねぎを中火で炒め、とり出す。油大さじ1/2を足し、肉を入れて焼く。

• 2肉に火が通ったらＢを加えて混ぜる。煮立ったら、野菜を戻し入れる。再び煮立ったら火を止める。