糸こんにゃくのチャプチェ

材料

• 糸こんにゃく(しらたき)1袋(200g)
• きび砂糖大さじ1
• 牛肩ロース(薄切り)100g

A

• きび砂糖大さじ1
• しょうゆ小さじ2
• ごま油小さじ1
• にんにく(すりおろし)5g

• たまねぎ1/4個(50g)
• 赤ピーマン1個(40g)
• にら1/2束(50g)

B

• きび砂糖大さじ1
• しょうゆ大さじ１.5

• ごま油小さじ2

作り方

• 1糸こんにゃくはきび砂糖(大さじ1)をまぶしてもむ。
  10分ほど置き、流水で洗う。水気をとり、長さを半分に切る。

• 2たまねぎは1cm幅のくし形に切る。
  赤ピーマンは種とヘタをとり、5mm幅の細切りにする。
  にらは4cm長さに切る。
  

• 3牛肉は1cm幅に切り、Ａをもみ込む。

• 4フライパンにごま油(小さじ1)を温め、たまねぎ・赤ピーマンを中火で炒める。
  しんなりしたら取り出す。
  

• 5ごま油(小さじ1)をたし、③を炒める。
  肉の色が変わったら①、④、にら、Ｂを加えて炒める。