豚の黒酢煮

材料

• 豚肩ロース肉(かたまり)500g
• しょうが1かけ(10g)
• ねぎ1本
• ごぼう100g
• 卵2個

Ａ

• 水カップ2
• 黒酢カップ1/2
• 白砂糖大さじ4
• しょうゆ大さじ4

作り方

• 1しょうがは薄切りにします。ねぎは青い部分はとりおき、白い部分は3～4cm長さに切ります。
  ごぼうは皮をこそげて3～4cm長さに切り、縦に2等分します。

• 2豚肉は3～4cm角に切ります。

• 3鍋にＡ、しょうが、ねぎの青い部分を入れて火にかけます。
  煮立ったら、肉を入れて落としぶたをし、中火で約15分煮ます。

• 4卵は水からゆで、沸とう後約10分ゆでます。殻をむきます。

• 5③に卵とごぼうを加え、さらに約15分煮ます。
  肉がやわらかくなったら、ねぎの白い部分を加えてさっと煮ます。

• 6卵はとり出して4つに切り、肉と野菜とともに器に盛ります。