ヤムウンセン（タイ風サラダ）

材料

• えび4尾
• いか(やりいかなど)小1ぱい(150g)
• はるさめ30g
• きゅうり1/2本
• 紫たまねぎ50g
• セロリ30g
• 香菜2～3本

Ａ

• プレミアムきび砂糖大さじ１・１/2
• ライムのしぼり汁大さじ2強
• ナムプラー大さじ2
• にんにく(すりおろす)1/2片(5g)
• 赤とうがらし1本

作り方

• 1赤とうがらしは種をとって刻む。Ａは合わせる。

• 2えびは背わたをとる。いかは腹わたをとり、皮をむく。

• 3②をゆでる。えびは殻をむき半分にそぐ。いかは胴を輪切りに、エンペラと足は食べやすく切る。

• 4春雨は水でもどし、ゆでる。水にとり約5cm長さに切る。

• 5きゅうり、セロリは斜め薄切りに、たまねぎは薄切りにする。
  香菜は1～2cm長さに切る。

• 6③、④、⑤とＡを混ぜ、味をなじませる。