豚肉のから揚げ・香味だれ

材料

• 豚肉(しょうが焼き用)350g
• 片栗粉適量
• 揚げ油適量
• パセリ適量

Ａ

• きび砂糖大さじ1/2
• 酒大さじ1/2
• しょうゆ大さじ1

Ｂ

• にんにく1片
• しょうが1/2片
• 長ねぎ1/4本

Ｃ

• きび砂糖大さじ2/3
• しょうゆ大さじ3
• 酢大さじ1・1/2
• ごま油小さじ1
• こしょう少々

作り方

• 1豚肉は一枚を2～3つに切り、Ａで下味を付け、20分程おく。

• 2Ｂをみじん切りにし、Ｃと混ぜ合わせて器に敷いておく。

• 3①に片栗粉をまぶして1枚ずつ広げておく。

• 4揚げ油を170度に熱し、③をくっつかないように離して入れ、カラッと揚げる。

• 5④の肉の油をきり、器にこんもりと盛り、パセリを添える。