肉じゃが

材料

• 牛肩ロース肉（薄切り）200g
• じゃがいも3個(500g)
• にんじん1/2本(100g)
• たまねぎ1個(200g)
• さやいんげん40g

【煮汁】

• だしカップ1
• 白砂糖大さじ2
• しょうゆ大さじ3
• 酒大さじ3

作り方

• 1牛肉は5cm長さに切る。

• 2じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水に約5分さらし、ざるにとる。にんじんはじゃがいもより、ひとまわり小さめの乱切りにする。たまねぎは8等分のくし形に切る。

• 3さやいんげんは熱湯で3分ゆで、3cm長さに切る。

• 4鍋に煮汁の材料を入れ、肉を加えてほぐしてから強火にかける。

• 5あくをすくい、②を加える。落し蓋と鍋のふたをずらしてのせ、中火で約15分煮る。いんげんを加え、温まったら火を止める。