きびみそだれの冷奴（ひややっこ）

材料

• もめんどうふ2丁
• みょうが4個
• 枝豆(さやつき)160g

【きびみそだれ】

• ごま油大さじ2
• 赤みそ大さじ2

Ａ

• きび砂糖大さじ3
• 水60ml
• しょうゆ小さじ2

作り方

• 1小鍋にごま油を弱火で温め、みそを軽くいためます。
  Ａを加えて練り混ぜ、少しとろみがついたら火を止め、さまします。

• 2とうふは、ざるにのせて自然に水気をきります。

• 3みょうがは、縦半分、薄切りにし、水にさらして水気をきります。
  枝豆は熱湯で５分ゆで、豆をとり出します。

• 4とうふを手で大きめにくずして器にのせ、きびみそだれをかけて、③をのせます。