レーズンバターサンド

材料

• バター（食塩不使用）100g
• きび砂糖40g
• 塩少々
• バニラエッセンス適量
• 卵黄1個分
• 薄力粉130g
• ラム酒小さじ1/2
• ラム酒漬けレーズン30g

A

• バター（食塩不使用）100g
• きび砂糖25g
• 塩少々

下準備

• 1材料は全て室温に戻しておく。

• 2ラム酒漬けレーズンは水気を除いておく。

• 3オーブンに予熱を入れておく（180℃）。

作り方

• 1ボウルにバターを入れ泡立て器でクリーム状にし、きび砂糖・塩・バニラエッセンスを加え、白っぽくなるまで混ぜる。

• 2卵黄を加え、混ぜる。

• 3薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜ、まとまったらビニール袋に入れ、厚さ3mmにのばし、冷蔵庫で休ませる（30分）。

• 4抜き型（菊）で10枚抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べ、オーブンに入れて焼く（180℃12分～）。焼き上がったらケーキクーラーにのせ、冷ます。

• 5ボウルにAを入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。ラム酒を加え、さらに混ぜる（バタークリーム）。

• 6④にバタークリームをのせ、スプーンで広げる。ラム酒漬けレーズンを均等にクリームの外側にのせ、もう1枚ではさむ（計5個）。