スウィートトマトの冷製パスタ

材料

• スパゲティ（1.6mm）100g
• トマト（ミディサイズ）120g (約4個)
• フロストシュガー大さじ1
• 紫玉ねぎ（みじん切り）30g
• にんにく（つぶす）5g
• オリーブオイル大さじ1
• 塩小さじ1/4
• レモンの果汁1/2個分
• 塩小さじ1/8～
• バジルの葉適量

下準備

• 1トマトはヘタを除いて切り込みを入れ、熱湯（材料外）にくぐらせて冷水（材料外）に取り、皮をむいて4等分のくし形切りにしておく。

• 2紫玉ねぎは水にさらし、水気をしぼっておく。

• 3スパゲティはタイミングを見計らって、塩（材料外）を入れた熱湯（材料外）で茹で（茹で時間はパッケージの表示時間＋1分）、流水で洗って冷水でしめ、水気をしっかりと除いておく。

作り方

• 1ボウルにトマト・フロストシュガーを入れて混ぜ、なじませる（10分～）。

• 2フライパンににんにく・オリーブオイルを入れて弱火で加熱し、にんにくをお好みでつぶしながら香りを出し、粗熱を取る。

• 31に紫玉ねぎ・2・レモンの果汁・塩（小さじ1/4)を加えて混ぜ、なじませる（10分～）。

• 4スパゲティを加えてからめ、塩（小さじ1/8～）で味をととのえる。

• 5器に盛り付け、バジルの葉を飾る。