粉糖だけで作るマカロン

材料

• 卵白1個分
• 粉糖15g

A

• アーモンドパウダー40g
• 粉糖65g

• 食用色素(赤)少々
• 水少々

• ホワイトチョコ70g
• 生クリーム30g
• クランベリー10g

下準備

• 1・Ａは合わせる。
  ・オーブン皿にオーブンシートを敷く。
  ・絞り袋に丸口金をセットする。
  ・オーブンは焼く前に160℃に予熱する。

作り方

• 1ボールに卵白を入れて泡立てる。途中で粉糖を３回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てる。

• 2食用色素を少量の水で溶き、少しずつ加えて混ぜる。

• 3Ａをふるい入れ、ゴムべらでツヤが出るまで混ぜる。

• 4絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いたオーブン皿に、直径2cmに絞り出す。
  そのまま室温に30分置いて表面を乾かす。
  

• 5160℃のオーブンで3分焼き、130℃に下げてさらに12分焼く。
  粗熱が取れるまでオーブンに入れておく。

• 6ホワイトチョコレートと生クリームを合わせて、湯せんで溶かして混ぜる。
  とろみがつくまで冷やす。
  

• 7マカロンを2枚1組にして、クリームをはさむ。
  (クリームは絞り袋を使って絞るときれいに仕上がります)