トマト入り親子丼

材料

• 鶏もも肉300g
• 玉ねぎ200g
• トマト2個(400g)
• 卵4個
• ごはん茶碗4杯分

A

• だし汁240ml
• きび砂糖 大さじ2
• しょうゆ 大さじ1.5

• 糸三つ葉(お好みで)適量

作り方

• 1鶏肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは繊維に沿った薄切り。
  トマトはへたを除いて乱切り。卵は割りほぐす。糸三つ葉はざく切り。

• 2鍋に玉ねぎ・Aをあわせて火にかけ、玉ねぎが透き通るまで煮込む。さらに鶏肉を加えて煮込む。

• 3肉に火が通ったらトマトを入れてサッと火を通し、卵を流し入れて半熟になったら火を止める。

• 4丼にごはんをよそい、③をのせて糸三つ葉を飾る。