かれいの煮付け

材料

• かれい(小)4尾
• しょうが1片
• 小松菜1/3束

Ａ

• 水2カップ
• きび砂糖大さじ2
• しょうゆ大さじ3
• みりん大さじ2
• 酒大さじ2

作り方

• 1かれいはうろこ、腹わた、えらを取って洗い、皮の表に飾り包丁を入れる。

• 2しょうがは皮をむき(皮はとっておく)、せん切りにして水にさらし、針しょうがにする。

• 3小松菜はゆでて4cm長さに切る。

• 4浅鍋にしょうがの皮とＡを入れて煮立て、①を表の方を上にして入れ、中火で10分ほど煮て味を含ませ、③を加えてひと煮する。

• 5器に盛りつけ煮汁をかけ、水気をきった針しょうがを天盛りにする。