かぶとセロリのレモンマリネ

材料

Ａ

• オリゴの王様大さじ1
• レモン汁大さじ1・1/2
• 酢大さじ1
• 塩小さじ1/3
• オリーブ油大さじ1

• かぶ2個
• セロリ(葉付き)70g
• レモン1/2個

作り方

• 1Ａを合わせてマリネ液を作る。

• 2レモンは薄めの輪切りにする。

• 3かぶは皮をむき、放射状に12等分に切る。
  セロリは筋をとり、7～8mm幅の斜め切りにする。葉は2～3枚をみじん切りにする。

• 4鍋に湯を沸かし、かぶをゆでる。1分たったらセロリを入れ30秒ゆでる。
  一緒にざるにとり、水気をきる。熱いうちに①のマリネ液につける。

• 5粗熱がとれたら、レモンの薄切りと、みじん切りにしたセロリの葉を混ぜる。